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De la Mano del Chef

En este artículo, exploraremos los equipos esenciales que permiten a los chefs ofrecer una experiencia gastronómica excepcional y cómo su correcta conservación y exhibición influyen en la fidelización del comensal.

Exhibir alimentos Higiene gastronómico Mantener alimentos

9/10/2025 Mantener y exhibir

La Temperatura y su Importancia

En este artículo, exploraremos la importancia del control de temperatura en la cocina profesional, cómo influye en los procesos de cocción y qué equipos permiten mantener este control con precisión.

Campana extractora Cocción Horno combi Inducción Temperatura de los alimentos

6/10/2025 Cocción

Bares y Pubs

Los pubs (abreviatura de "public houses") tienen su origen en el Reino Unido e Irlanda, donde han sido parte fundamental de la cultura social durante siglos.

Bar Congelador Lavavajillas Negocio Gastronómico Pubs Refrigerador

3/10/2025 Viviendo de la gastronomía

El Mantenimiento Preventivo

En la industria gastronómica, la eficiencia operativa depende en gran medida del correcto funcionamiento de los equipos de cocina. Un mantenimiento preventivo adecuado permite prolongar la vida útil de los equipos, minimizar tiempos de inactividad y evitar costos innecesarios en reparaciones.

Certificaciones energéticas y salubres Mantenimiento Correctivo Mantenimiento Preventivo Repuestos Servicio Técnico

29/09/2025 Vida de los equipos gastronómicos

Planeación de Producción de Alimentos:

En la industria gastronómica, la planeación de producción de alimentos es un factor determinante para garantizar la eficiencia operativa, minimizar desperdicios y maximizar la rentabilidad.

Cocina Industrial Cocina profesional Consultoría gastronómica Control de costos Estandarización de procesos Software gastronómico

25/09/2025 Estandarización de procesos

La Limpieza de los Utensilios

En este artículo, exploraremos los peligros de una limpieza deficiente y cómo los equipos adecuados pueden mejorar la seguridad y eficiencia en la cocina profesional.

Inocuidad alimenticia Lavavajillas Limpieza gastronómica Salubridad

21/09/2025 Higienización

Equipos Profesionales

En este artículo, exploraremos los equipos esenciales para la exhibición gastronómica, el mantenimiento necesario para su óptimo funcionamiento y las piezas consumibles que requieren reemplazo periódico.

Exhibir alimentos Higiene gastronómico Mantener alimentos

17/09/2025 Mantener y exhibir

La Tecnología en la Cocción

En este artículo, exploraremos cómo la tecnología ha revolucionado la cocción, facilitando la operación gastronómica mediante almacenamiento de recetas, configuraciones programables y sistemas de limpieza automatizados.

Campana extractora Cocción Cuarto de fermentación Horno combi Horno convección Horno pizza Inducción

13/09/2025 Cocción

La Importancia de Conocer los Tiempos

En el sector gastronómico, el adecuado almacenamiento de alimentos es un factor determinante para garantizar la calidad, la seguridad y la rentabilidad de cualquier negocio. Además, contar con los equipos adecuados de cocina profesional es clave para cumplir con las normativas sanitarias y ofrecer productos seguros a los clientes.

Almacenamiento Base Chef Congelación Mesa refrigerada Refrigeración

9/09/2025 Almacenamiento

¿Qué es un restaurante?

Un restaurante es un establecimiento comercial dedicado a la preparación y venta de alimentos y bebidas para el consumo dentro o fuera del local.

Abatidor Baño María Congelador Lavavajillas Licuadora inmersión Mantenedor Negocio Gastronómico Pizzería Refrigerador Restaurante

5/09/2025 Viviendo de la gastronomía

El Mantenimiento, sus Tipos e Importancia

Existen diferentes tipos de mantenimiento, cada uno con un propósito específico que contribuye a la eficiencia y seguridad de los equipos. En este artículo, exploraremos los tres tipos principales de mantenimiento: predictivo, preventivo y correctivo, detallando su importancia y cómo pueden aplicarse en los equipos de cocina profesional.

Certificaciones energéticas y salubres Mantenimiento Correctivo Mantenimiento Preventivo Repuestos Servicio Técnico

1/09/2025 Vida de los equipos gastronómicos

Recetarios, vitales para la estandarización

Los recetarios se convierten en el eje principal para asegurar la estandarización en la producción, minimizando mermas, controlando costos y garantizando la calidad de las preparaciones.

Cocina Industrial Cocina profesional Consultoría gastronómica Control de costos Estandarización de procesos Software gastronómico

26/08/2025 Estandarización de procesos

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