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Se me hace Agua la Boca

De solo ver ese platillo tan apetitoso

La importancia de la presentación y temperatura en la elección del comensal

En la industria gastronómica, la primera impresión es crucial. Un platillo bien exhibido, con colores vibrantes, texturas atractivas y mantenido a la temperatura ideal, puede influir directamente en la elección del comensal.


La exhibición y temperatura: Claves para conquistar al comensal

La combinación de una buena presentación y temperatura óptima hace que un platillo luzca fresco, apetitoso y atractivo. Los consumidores confían en lo que ven y, en muchos casos, toman decisiones de compra basadas en la apariencia de los alimentos.


Impacto visual y percepción de calidad

Cuando un alimento se exhibe correctamente y se mantiene en condiciones óptimas, se logra:

  • Resaltar colores, texturas y formas que despiertan el interés del cliente.

  • Garantizar que el producto conserve su frescura y apetitosidad.

  • Transmitir seguridad e higiene en el servicio gastronómico.

La temperatura ideal en la exhibición de alimentos

El mantenimiento de la temperatura correcta es fundamental para garantizar la calidad de los platillos y cumplir con los estándares de inocuidad alimentaria. Cada tipo de alimento requiere condiciones específicas:

  • Platos calientes: Deben mantenerse a más de 65 °C para evitar pérdidas de textura y sabor.

  • Platos fríos y postres: Requieren temperaturas de entre 0 °C y 5 °C para conservar su frescura y evitar la proliferación de bacterias.

  • Bebidas y productos listos para consumir: Se deben mantener entre 2 °C y 8 °C en vitrinas refrigeradas para una mejor experiencia del consumidor.

Equipos de mantenimiento y exhibición para potenciar las ventas

El uso de equipos de cocina profesional adecuados permite exhibir platillos de manera atractiva y garantizar que se sirvan en su punto ideal. Existen soluciones específicas para mantener alimentos preparados en óptimas condiciones y para realzar su presentación.


Equipos para mantener alimentos preparados

  • Baños de maría: Perfectos para conservar salsas, guisos y preparaciones calientes sin alterar sus propiedades.

  • Hornos de regeneración: Ayudan a calentar los alimentos manteniendo su humedad y textura original.

  • Mantenedores de calor con lámparas infrarrojas: Ideales para conservar platillos listos en cocinas y buffets.

Equipos para exhibir alimentos con atractivo visual

  • Vitrinas calientes: Perfectas para mostrar empanadas, carnes, pastas y otros platillos en autoservicios y restaurantes.

  • Vitrinas refrigeradas: Diseñadas para ensaladas, postres, bebidas y productos fríos que necesitan conservar su frescura.

  • Buffets con control de temperatura: Combinan espacios calientes y fríos, facilitando la exhibición de alimentos en cadenas de autoservicio y hoteles.


Impulsa tu negocio gastronómico con equipos de última tecnología

En Star Aluminox, entendemos la importancia de contar con equipos de cocina profesional que permitan exhibir y mantener alimentos en condiciones ideales para atraer clientes y aumentar ventas. Nuestro portafolio incluye equipos de última tecnología, diseñados para potenciar la presentación y calidad de los alimentos.

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La Temperatura de los Alimentos
Importancia en la inocuidad