Precio sugerido al público Factores clave para calcular el precio de venta Para establecer un precio sugerido, es imprescindible considerar diversos elementos que afectan directamente los costos y la percepción del valor del pr... Cocina Industrial Cocina profesional Consultoría gastronómica Control de costos Estandarización de procesos Software gastronómico
Normativas y certificaciones Principales normativas de salubridad alimentaria Legislación y regulaciones vigentes Las regulaciones sanitarias en gastronomía varían según cada país, pero la mayoría comparten principios básicos rel... Cocina Industrial Cocina profesional Consultoría gastronómica Control de costos Estandarización de procesos Software gastronómico
Planeación de Producción de Alimentos: Importancia de la planeación en la producción de alimentos Como chefs profesionales y consultores gastronómicos , podemos afirmar que una buena planificación no solo mejora la calidad del producto fin... Cocina Industrial Cocina profesional Consultoría gastronómica Control de costos Estandarización de procesos Software gastronómico
Recetarios, vitales para la estandarización La importancia de un recetario estandarizado H3: Control de costos y reducción de mermas Uno de los mayores retos en una operación gastronómica es el control de los costos de producción. Al contar con... Cocina Industrial Cocina profesional Consultoría gastronómica Control de costos Estandarización de procesos Software gastronómico
Costeo La importancia del costeo en la producción gastronómica Factores que influyen en el costeo gastronómico Para realizar un costeo preciso , es necesario considerar diversos factores, tales como: Materia... Cocina Industrial Cocina profesional Consultoría gastronómica Control de costos Estandarización de procesos Software gastronómico
Levantamiento ¿Qué es el levantamiento de procesos gastronómicos? El levantamiento de procesos gastronómicos es un análisis detallado de la forma en que opera actualmente un negocio de alimentos. Se enfoca en detec... Cocina Industrial Cocina profesional Consultoría gastronómica Control de costos Estandarización de procesos Software gastronómico
Beneficios de tener procesos estandarizados ¿Qué es la estandarización en gastronomía? La estandarización en gastronomía La estandarización en gastronomía(1) se refiere a la implementación de procedimientos uniformes en todas las etapas de prod... Cocina Industrial Cocina profesional Consultoría gastronómica Control de costos Estandarización de procesos Software gastronómico
La importancia de tener procesos estandarizados en gastronomía Beneficios de la estandarización de procesos en gastronomía Reducción de mermas Uno de los principales problemas en la gastronomía es el desperdicio de ingredientes, lo que impacta negativamente la re... Cocina Industrial Cocina profesional Consultoría gastronómica Control de costos Estandarización de procesos Software gastronómico
¿Qué es y en qué consiste? ¿Qué es la estandarización de procesos en la gastronomía? Definición y propósito La estandarización de procesos en gastronomía es el conjunto de procedimientos, normas y controles diseñados para asegu... Cocina Industrial Cocina profesional Consultoría gastronómica Control de costos Estandarización de procesos Software gastronómico